ABÓBORA COM FEIJÃO BRANCO
Nos meus tempos de menino (que nunca fui), as refeições mais usadas, por serem baratas dado que se tratava de produtos da horta que todos tinham, eram a abóbora ou a couve com feijão.
Hoje vamos à abóbora com a ajuda de algumas "raparigas" do meu tempo nascidas nos anos 20 e 30 do século passado.
Abóbora com feijão branco para 4 pessoas:
1,5kg de abóbora menina (ou porqueira), meio litro de feijão branco, duas batatas, uma cebola, uma cenoura, 1,5 dc. de azeite, sal qb e 1 raminho de segurelha.
Depois de cozer o feijão de modo a ficar rijinho, dei-te num tacho o azeite, a cebola picada, a cenoura em rodelas, as batatas picadas e o sal. Deixe cozer durante cerca de 20 minutos, prove e, se for necessário, acrescente com a água da cozedura do feijão. Por fim junte a segurelha.
Normalmente, metade desta refeição era colocada num tacho de esmalte, devidamente enrolado por papeis ou rodilhas, posto num cabaz com mais um naco de pão e azeitonas, transportado à cabeça para levar ao marido que trabalhava no campo ou na fábrica em Alcanena.
Os tempos mudaram. Hoje a vida é diferente mas estas reconfortantes e saudáveis refeições poderão voltar, dada a crise que se avizinha.
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